Цитрат натрия

Цитрат натрия

Цитрат натрия – это натриевая соль лимонной кислоты. Обладает небольшой гигроскопичностью во влажном воздухе, устойчив в горячем воздухе, растворим в воде, не растворим в этиловом спирте.

Зарегистрирован как пищевая добавка E331.

Упаковка: 30кг, 1т.

+ Применяется в производстве следующей продукции:

  • Газированных напитков со вкусом цитрусов
  • Кондитерских изделий, десертов, желе
  • Плавленых сыров
  • Консервации, промышленной и бытовой
  • Также используется в медицине и фармацевтике, в химической и легкой промышленности

+ К полезным функциям добавки Е331 относят:

  • Выраженный цитрусовый вкус, позволяющих использовать E331 как вкусовую добавку, ароматизатор
  • Стабилизацию pH в жидкой среде
  • Регуляцию кислотности некоторых желатиновых продуктов
  • Свойства соли-плавителя при производстве сыров
  • Регулирование кислотности в некоторых кофе-машинах